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最近幾次在逛夜市時,發現了小時候常吃的芋丸,濃郁的芋頭香味喚起了味雷,勾起了小時候的回億
記得小時候媽媽在拜拜時,總是會準備芋丸,我們家四姐妹每個人也都愛不釋手
兩個女兒本對芋頭作的食物沒甚麼興趣,媽咪大力推薦,而且芋丸中包有鹹蛋黃,
兩姐妹愛吃鹹蛋黃,因此接受了媽咪的建議嘗試,一吃了之後馬上讚不絕口,
直誇真好吃真好吃,也因此對於芋頭不再那麼排斥了
最近買了芋頭自己做了給兩姐妹嘗嘗.第一次做於是上網找了作法,發現作法很簡單試做第一次就很成功
材料:芋頭一顆(去皮後約670克),二砂糖120克,太白粉4.5大匙
作法:將芋頭去皮切塊放入電鍋蒸熟,外鍋放1杯半的水
電鍋跳起時悶15分鐘後,趁熱加入二砂糖太白粉拌勻
拌勻後用手將芋泥捏成型,要將芋泥稍稍用力捏緊,以免下鍋油炸時散開
這次沒買到鹹蛋黃,也吃過裡面包肉鬆和蛋黃,家裡有備有肉鬆,所以做了幾顆包肉鬆的(上圖圓餅狀)
起油鍋放入芋丸油炸
炸至芋丸成金黃色,用小火炸即可,起鍋後放上廚房紙巾吸取多餘的油
愈吃愈順口的芋丸就可上桌,裡面滿滿的芋頭真的很香很好吃
芋丸包有肉鬆也別有一番風味
這道古早味的芋丸真的好吃,讓不愛芋頭的你也愛會愛上喔!
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