潔西的幸福天地

    滿滿一大盤的什錦炒米粉,簡單美味又快速,你心動了嗎?  

    最近高麗菜盛產很便宜,多多吃幫助辛苦的農民,有時想簡單做晚餐,
 
    什錦炒米粉就是一道不錯的選擇,只要將準備的材料事先洗淨,切好材料

    只要15分鐘就可完成,再煮一鍋湯,簡單的晚餐就可大公告成了

    什錦炒米粉的材料:米粉,高麗菜,紅蘿蔔,乾香菇,蝦米,豬肉絲

    調味料:鹽,雞粉,醬油,油蔥酥

    作法:將米粉泡軟,高麗菜撥成適當大小,紅蘿蔔切絲,乾香菇泡軟切成細條狀,

         豬肉絲放點醬油醃一下備用
    
     1.起油鍋爆香蝦米香菇,聞到香味後接著放入肉絲拌炒至肉絲由紅轉白,

     2.就可放入紅蘿蔔及高麗菜拌炒,這時候加入鹽,雞粉,醬油,油蔥酥再放入米粉

       拌炒,接著再加入一些水拌炒均勻(米粉易吸水,小心別炒乾了)

     3.這時注意火量及鍋中米粉,不斷的翻炒讓米粉充分吸收到醬汁

       拌炒到米粉全入味嘗嘗味道,太淡再加些調味料拌勻,即可上桌

  

    什錦炒年糕    

     把米粉換成年糕,高麗菜換成大白菜又是另一道簡單的晚餐
   
    什錦炒年糕和炒米粉最大的不同點就是高麗菜換成大白菜,

    但大白菜含水量高易出水,在煮的時候不要加入太多的水

     也是先將準備的材料事先洗淨,切好材料
    
     只要短短十幾分鐘就可完成,再煮一鍋湯,又是一餐簡單的晚餐

     材料:寧波年糕,大白菜,紅蘿蔔,乾香菇,蝦米,豬肉絲
   
     調味料:鹽,雞粉,醬油
  
     作法:將年糕泡水一片片撥開,大白菜切成適當大小,紅蘿蔔切絲,乾香菇泡軟切成細條狀,

          豬肉絲放點醬油醃一下備用
   
     1.起油鍋爆香蝦米香菇,聞到香味後接著放入肉絲拌炒至肉絲由紅轉白,

     2.就可放入紅蘿蔔及大白菜拌炒,這時候加入鹽,雞粉,醬油再放入年糕

       拌炒,接著再加入一點水拌炒均勻(大白菜水含量多別放太多水)
  
     3.這時蓋上鍋蓋注意火量,等蒸氣上來打開看看年糕是否變軟且嘗嘗味道,

       太淡再加些調味料拌勻,拌炒到年糕已軟且入味即可上桌  

    
  這兩道都很簡單又快速,美味不打折,給忙碌的職業婦女或辛苦的全職媽媽

  為全家人簡單完成營養美味一餐的新選擇