潔西的幸福天地

 人 

        食譜來源:孟老師的100道餅乾

        在聖誕節時烤了多種餅乾，這是其中一種,之前已發過

        可可餅乾的做法,正好有OREO餅乾就做了這款餅乾

        濃濃的奶香加上OREO餅乾很美味喔！

　　　材料：OREO巧克力餅乾60g

                    無鹽奶油70g

                    糖粉45g

                    香草精1/2t

                    蛋白35g

                    低筋麵粉150g

                    玉米粉10g

                    泡打粉1/2t

           做法: 1.OREO巧克力餅乾用手掰成小塊備用 

                    2.無鹽奶油放在室溫下軟化,加入糖粉先用

                       橡皮刮刀攪拌均勻,攪拌機攪拌均勻

                    3.加入香草精並分次加入蛋白,用攪 拌機快速

                       打發呈均勻的奶油糊 

                   4.一起篩入麵粉玉米粉及泡打粉後, 用橡皮刮刀

                      稍微伴合,即可加入OREO巧克力餅乾,再用手抓成

                      均勻的麵糰

                   5.將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成寬4公分的圓方體，

                      再用保鮮膜包好冷藏約3小時待凝固。

                   6.用刀切割厚約1公分的圓形片狀。

                   7.烤箱預熱後，以上火180度、下火(我家烤箱沒能調上下火，我用

                       180度）烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。

           等待的時間濃濃的奶香味撲鼻而來，烤好的餅乾一上桌，別馬上吃等微涼

           時再吃，酥脆的口感才能呈現,那才真是美味可口，

           手工餅乾迷人之處，市售餅乾無法可比.

      放涼後的餅乾，放入密封盒裡約可放7-10天， 若有回軟現象，

      可放回烤箱以低溫慢烤方式將水分烤乾，就可恢復原來的酥脆口感。