潔西的幸福天地

     好久沒做手工餅乾了,兩個女兒吵嚷媽咪做餅乾,這次聖誕節

    一口氣做了四種手工餅乾和一個戚風蛋糕(但還是沒有很成功)

    媽咪會再接再厲練習一定要成功,之後在分享其他的做法

    食譜來源:孟老師的100道手工餅乾

      可可餅乾材料:

     無鹽奶油80g

     金砂糖(二砂糖)90g

     全蛋50g

     低筋麵粉150g

     無糖可可粉15g

     小蘇打粉1/2t

     水滴形巧克力110g 

     做法:

     1.無鹽奶油放在室溫下軟化後,加金砂糖用攪拌機攪打均勻

     2.分次加入全蛋,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊

     3.一起篩入麵粉.無糖可可粉及小蘇打粉,用橡皮刮刀稍微拌合,

        即可加入水滴形巧克力,繼續用橡皮刮刀以不規則的方向  

        拌成均勻的麵糰

     4.將麵糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛約30分中左右

     5.取麵糰約20g,用手輕輕的揉成圓球狀,直接放在烤盤上,

        壓平成直徑約5公分左右

     6.烤箱預熱後,以上火180,下火160(我家沒能調上下火,我用

       190)烤25分鐘左右,熄火後繼續用餘溫悶10分鐘左右   

     每塊餅乾之間留些空間,必免烤後黏在一塊影響外觀

   隨著時間過去,烤箱飄出濃濃的巧克力香味,可可餅乾終於出爐了

   烤好的餅乾用密封盒裝,可必免餅乾回潮便變軟,若是未食用完

   出現回潮,可用烤箱再回烤一下